本文摘要：大闸蟹一般指中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类。

大闸蟹一般指中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类。秋高气爽，大闸蟹将要转入最鲜美、食用最佳的时节。而在大闸蟹运输过程中，才对不会经常出现一些杀了的大闸蟹。最近关于大闸蟹的流言可是没有停歇过，甚至… 大闸蟹一般指中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，是一种经济蟹类。

秋高气爽，大闸蟹将要转入最鲜美、食用最佳的时节。而在大闸蟹运输过程中，才对不会经常出现一些杀了的大闸蟹。最近关于大闸蟹的流言可是没有停歇过，甚至有传说大闸蟹比三鹿还毒100倍，因此如果安全性食用大闸蟹就出了广大吃货注目的问题。

那么问题来了，大闸蟹杀了能无法不吃？如何辨别大闸蟹是不是杀？接下来小编就针对这些问题展开一一答案。一、现在饲大闸蟹赚吗？几月份上市？多少钱一斤？大闸蟹一般在9-11月份上市，10月份不吃雌蟹，11月份不吃雄蟹，现今大闸蟹市场价格不是跟低，母蟹二两在35-36块，公蟹三两的30块钱将近，而10-11月份才是大闸蟹高价时期，而且水域好的、生态维护好的大闸蟹，市场价格比较比其他的大闸蟹要低一些。二、如何挑选出大闸蟹？1、大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，因此可以用户手剪刀压大闸蟹小腿部分感觉肉质否圆润，不圆润的大闸蟹剪刀上去不会有空洞感觉。2、大闸蟹背为蟹壳青，有光泽，且呈圆形墨绿色的，能挑选到“金毛金爪”的更佳。

而劣质的大闸蟹则泥土色重。3、大闸蟹肚皮呈圆形白色（不是紫色），蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老幸，而无毛的大多是体硬无膘。4、大闸蟹爪尖上呈圆形烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强劲、强劲有力，将其放到平滑的玻璃水，也能乌龟自如。

同时将其刷上前来也能较慢用蟹足弹并转翻回的，同时乌龟时如果肚腹离地者，就是好货。5、大闸蟹肚脐肚脐引人注目来的都脂肥膏剩，凸进来的则大多是膘体严重不足。同时用手拿蟹时还要实在够“轻”，主要挑选到鲜美多粉、蟹肉甜美的大闸蟹。6、俗话说的好，“农历八月滚雌蟹（肚脐圆形），九月过后选雄蟹（肚脐尖形）”，九月份过后正是雄蟹性腺成熟期好，滋味营养最佳。

三、如何辨别大闸蟹是不是杀？1、言气味还死掉的大闸蟹言气味的话不会具有水草的腥味，而杀了的大闸蟹则不会有胺的气味。2、看眼睛死掉的大杂蟹，用手触碰期其眼睛，眼睛不会自律活动，而杀了的大闸蟹眼睛却会自己一动。3、看蟹爪用手去剪切大闸蟹的小腿，如果冲破小腿后会向后回缩，则解释大闸蟹是活的，反之则是杀的。

4、呼泡泡要告诉大闸蟹是用腮排便的，当大闸蟹离开了水源后，就不会从口器两侧排泄腮里的一部分水，与空气认识后不会沉淀一定量的氧气，再行经口器下方的小孔排出体内，以此取得氧气。而当腮内的水分较为少时，吸进去的空气就较为多，吐出来的就是少量的水和空气中的混合物，这样也就构成了一个个的泡泡，因此将大闸蟹放在装有了半盆水的盆里，如果大闸蟹呼泡泡了则解释还是死掉的，反之则是杀了。四、大闸蟹杀了能无法不吃？一般来说大闸蟹死后能无法不吃，还得确认大闸蟹杀了多长时间，如果时间不具体的话最差还是不要不吃了，当然本网小编还是建议大家不要不吃杀了的大闸蟹。

大闸蟹科寒性食物，死后更容易杜绝细菌，食用后易引发呕吐。而且大闸蟹不含蛋白质低，而死后蛋白质变性就越慢，食用后对身体也是有利的。

尤其是大自然丧生的大闸蟹体内的毒素不会大幅提高，食用后可能会产生一些毒素。而且一般隔夜的像海虾、螃蟹等海鲜，要作好隔夜吃、过餐吃，这一点要多多留意。以上就是本网小编整理的关于分辨大闸蟹丧生及其丧生后的食用问题，由此可见大闸蟹食用利大于弊，因此可不要为了实在杀了扔到了惜而食用，这对自身身体来说百害而无一利。

在出售大闸蟹时，不是大闸蟹越大的就越少，您可以参照以上挑选出方法同时也可以查找有关的资料出售。总而言之，小编成在这里重点警告一下，杀了的大闸蟹，为自身安全性坚信，一定不要食用，同时您有什么想咨询或者不懂的，青睐在评论下方facebook。

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