本文摘要：日前，有媒体传出山东等地搜出大批工业明胶做成的“毒粉条”，这些“毒粉条”以工业明胶为原料，同时用于工业甲醛作为防腐剂，对人体危害很大。

日前，有媒体传出山东等地搜出大批工业明胶做成的“毒粉条”，这些“毒粉条”以工业明胶为原料，同时用于工业甲醛作为防腐剂，对人体危害很大。此次山东追查的“毒粉条”在小作坊内生产，流向了一些批发市场、农贸市… 日前，有媒体传出山东等地搜出大批工业明胶做成的“毒粉条”，这些“毒粉条”以工业明胶为原料，同时用于工业甲醛作为防腐剂，对人体危害很大。此次山东追查的“毒粉条”在小作坊内生产，流向了一些批发市场、农贸市场。

为此，针对山东搜出的情况，市食药监局在南环桥批发市场和数家农贸市场中的20家南北货零售店，随机提取了30出厂粉条，有针对性地检验了甲醛和镉两个项目，检查结果皆并未微克。“工业明胶中所含大量重金属等危害因子，不得用作食品制作和加工，工业甲醛也是意味著不容许在食品中加到的，针对这两项非法添加剂，我们抽查了甲醛和镉的含量，结果都是好的。”市食药监局食品综合协商处副处长张一青说道，由于小作坊生产“毒粉条”无法转入正规化流通渠道，一般都是散装的，主要在农贸市场等小商店销售，因此此次我市的专项抽查也射击了这些销售场所。

今后一段时间内，市食药监局还将更进一步增大监测覆盖面。消费者在出售粉丝、粉条时可从色泽、质地、感官等方面应从分辨，好的产品手感柔软、有弹性、笔画均匀分布、无并条、无酥碎。

较好粉丝、粉条的气味和滋味皆长时间，无任何异味。质量劣的粉丝、粉条经常具有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土不存在。此外，消费者在出售粉丝、粉条时应首先自由选择正规化商场和较小的餐馆，防止出售散装的产品。

尤其亮白艳丽的，别卖！在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光照射下银光闪闪，呈圆形半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝粗糯、有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相似。以玉米、高粱做成的禾谷类粉丝、粉条，色泽淡黄。薯类粉丝粉条色泽土黄，黯淡不半透明；甘薯粉丝粉条色土黄，黯淡，过滤器不净的呈圆形灰锈色；土豆粉丝微黄色；木薯粉丝灰白色；山芋粉丝是本色淡青灰。

长时间的粉丝、粉条色泽稍微偏黄，相似淀粉原色。颜色尤其媚、尤其亮白或发乌的粉丝粉条最差不要出售。

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