在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策作用下，整个消费市场发展态势稳中向好，2016年1-11月，全国餐饮收入32447亿元，提前一个月超过2015年度全年餐饮收入，完成全年3.5万亿的预期目标已无悬念。中国餐饮业在2016年发展过程中呈现了哪些热点？在此，中国烹饪协会将对2016年度中国餐饮业十大热词进行盘点。

    1.供给侧结构性改革——餐饮业内生增长动力

    2016年餐饮业在继续深入研究消费心理、消费结构、消费趋向等“需求侧”特征的前提下，通过调整产品结构和商业模式，改进“供给侧”供给质量与数量，提升整体服务水平，打造餐饮业新的内生增长动力，从而进一步深化近年来餐饮业转型发展成果，涌现出了大批新产品、新品牌、新模式。

    2.营改增——餐饮业喜收减税红利

    5月1日起，餐饮业由缴纳营业税正式改为缴纳增值税。从政策施行初期的困惑与摸索，到年底前外卖外送税率问题顺利解决，可以说，经过半年多的适应与磨合，餐饮业通过转变经营思路、调整管理方式，逐步实现了分享减税红利。在此期间，中国烹饪协会多次组织业内骨干企业开展座谈调研，汇总数据，反馈情况，给政府有关部门的决策提供了有力的参考依据。

    3.刷卡手续费——改善经营环境，促进商贸流通的重大举措

    2016年3月，发改委、央行印发通知，宣布完善银行卡刷卡手续费定价机制，从总体上较大幅度降低收费水平，于9月6日起正式实施。此次刷卡手续费下调是各有关部门悉心听取各行业组织意见，按照市场化方向完善银行卡刷卡手续费定价机制的结果，是国家改善商户经营环境，扩大消费，促进商贸流通的重大举措。

    4.网络监管——优化互联网餐饮服务体系和消费环境

    “3·15”晚会曝光某外送平台存在“引导商家虚构地址、上传虚假照片，甚至默认黑作坊入驻、卫生环境极差”等等“罪状”，一时间餐饮外卖平台备受社会质疑。事件曝出后，北京、上海、青岛等多地食药监局相继出台《网络食品经营监督管理办法》，7月国家食药总局正式发布《网络食品安全违法行为查处办法》，宣告互联网餐饮再也不是法外之地。